El ceviche de camarón ecuatoriano es una joya culinaria que refleja la riqueza de sabores, colores y tradiciones de la cocina de Ecuador. Este plato, con su combinación de ingredientes frescos y un toque cítrico, es una deliciosa manifestación de la diversidad geográfica y cultural del país sudamericano.

En la costa ecuatoriana, donde abundan los mariscos frescos, el ceviche de camarón se ha convertido en un plato emblemático. La estrella de esta preparación es, sin duda, el camarón. Los camarones frescos, generalmente grandes y jugosos, se pelan y se desvenan con cuidado para preparar la base del ceviche.

Para complementar los camarones, se agregan otros ingredientes frescos y aromáticos que realzan la experiencia del ceviche. La cebolla morada, cortada en juliana fina, aporta un crujido suave y un sabor ligeramente picante. El tomate, picado en cubos pequeños, aporta un contraste de dulzura y acidez, así como un toque de color rojo brillante al plato. El cilantro fresco, picado finamente, añade un toque de frescura y un sabor herbáceo, que es característico de muchos platos de la región. El pimiento verde, opcional pero a menudo utilizado, aporta un toque de frescura y un ligero toque picante.

La mezcla de camarones, cebolla, tomate, cilantro y, si se prefiere, pimiento verde, se sazona con sal y pimienta al gusto. Además, se agrega una pizca de salsa de tomate o kétchup, que aporta un toque de dulzura y un sabor suave de tomate al conjunto.

El ceviche de camarón ecuatoriano es una preparación versátil, y algunas personas eligen personalizarlo según sus preferencias. Algunas variaciones pueden incluir el uso de aguacate, maíz tostado o plátano verde frito como ingredientes adicionales. Estos ingredientes aportan texturas y sabores adicionales que complementan la frescura y la acidez del plato principal.

La presentación del ceviche de camarón es un aspecto importante de su apreciación. Se sirve en platos individuales o tazones, y se decora con maíz tostado y plátano verde frito para darle un toque adicional de textura y sabor. El maíz tostado agrega un crujido inconfundible, mientras que el plátano verde frito proporciona un contraste de sabores y una textura crujiente.

El ceviche de camarón ecuatoriano es una explosión de sabores y texturas en cada bocado. La frescura de los ingredientes, combinada con el toque ácido del jugo de limón o lima y el equilibrio de sabores, crea un plato que es refrescante y satisfactorio. Es un plato versátil que se sirve comúnmente como aperitivo o entrada en la gastronomía ecuatoriana, y también es una excelente opción para disfrutar en un día caluroso o como parte de una comida costeña.

Lista de Ingredientes: 4 Porciones

3 Libras de Camarón Entero

2 Cebollas Coloradas

3 Tomates

8 Limones

Cilantro o Perejil

Sal

Pimienta

Base:

3 Tomates

1 Naranja

3 Cucharadas de Salsa de Tomate

Chifles