La menestra de verde con carne desmechada es un plato tradicional y delicioso de la gastronomía ecuatoriana. Se caracteriza por la combinación de plátano verde y carne desmechada en una preparación que mezcla sabores y texturas.

El ingrediente principal en esta preparación es el plátano verde, este se puede preparar de varias maneras y en este caso se cocina en abundante agua.

La carne por otro lado debe tener una cocción larga para que pueda llegar a tener la textura indicada. Algo muy importante es reservar el caldo que se crea de esta cocción ya que es fundamentar para el plato final.

Para servir, coloca una base de cocolón, una buena porción de la menestra de verde y cúbrelos con la carne desmechada. Acompaña el plato con aguacate, y ají si lo deseas. 

Este plato típico te hará amar las diferentes texturas combinadas en una sola preparación, que sin duda alguna vas a querer repetirla.

Lista de Ingredientes: 5 Porciones

2 Plátanos Verdes

5 Cucharadas de Achiote

2 Cucharadas de Mantequilla

3 Dientes de Ajo

½ Cebolla Colorada

2 Ramas de Cebolla Blanca

1.5 Litros de Caldo

Carne Desmechada

Cilantro

Para Cocinar la carne y obtener el caldo:

½ Libra de Carne de Res (Pajarilla, Pulpa Prieta, Pecho, Falda)

2 Dientes de Ajo

1 Cebolla Perla

1 Zanahoria

2 Tallos de Apio

2.5 Litros de Agua

Tallos de Cilantro