El Caldo de Gallina Ecuatoriano es un plato emblemático de la cocina tradicional de Ecuador, apreciado tanto por su sabor reconfortante como por su valor nutricional. Este caldo destaca por su preparación casera, donde se combina la rica gallina criolla, reconocida por su carne más firme y un sabor profundo, con ingredientes frescos y aromáticos que celebran la diversidad del país.

El caldo suele servirse con arroz blanco o maduro frito (plátano maduro). También es común disfrutarlo en el desayuno o en la madrugada, después de largas celebraciones, por su capacidad de revitalizar el cuerpo.

En esencia, el Caldo de Gallina Ecuatoriano es mucho más que un platillo: es un símbolo de hogar, tradición y calidez familiar, preparado con amor y paciencia para transmitir el alma de la gastronomía ecuatoriana.

Ingredientes:

½ Gallina Criolla

2 Litros de Agua

3 Dientes de Ajo

3 Ramas de Cebolla Blanca

2 Ramas Pequeñas de Hierba Buena

1 Zanahoria

1 Yuca Mediana

Tallos de Cilantro

Cilantro

Sal

Orégano Seco