El pescado frito con verde ecuatoriano es un plato tradicional que combina la frescura del mar con los sabores auténticos de la costa. Se prepara con pescado fresco, marinado en ajo, limón, sal y especias antes de ser frito hasta alcanzar una textura dorada y crujiente por fuera, mientras se mantiene jugoso por dentro.

Este delicioso pescado se acompaña con «verde» (plátano verde), en forma de cubos crujientes, que aportan un equilibrio perfecto de textura y sabor. Los patacones son rebanadas de plátano verde fritas y aplastadas, mientras que los bolones se preparan con plátano verde cocido y amasado, a menudo mezclado con queso o chicharrón.

El plato se completa con ensalada fresca y ají casero, creando un balance entre lo crocante, lo suave y lo fresco. Es un ícono de la gastronomía ecuatoriana, ideal para disfrutar en la playa o en casa.

Ingredientes (4 Porciones):

2 Libras de Picudo o Corvina

2 Cucharadas de Mostaza

1/4 de Taza de Zumo de Limón

2 Tazas de Harina

Sal

Pimienta

Comino

Para la Salsa de Cebolla:

1 Cebolla Colorada Grande

2 Tomates

6 Limones

Cilantro

Sal

Pimienta