El sango de choclo con camarón es un plato típico de la costa ecuatoriana que combina la frescura de los camarones con el sabor dulce y natural del choclo. Esta receta destaca por su textura cremosa y su equilibrio perfecto entre ingredientes del mar y de la tierra. La base del sango se prepara con choclo rallado, que al cocinarse lentamente con achiote, cebolla, ajo y pimiento, adquiere una consistencia espesa y reconfortante.

Los camarones, previamente salteados con especias, se integran al sango junto con un toque de leche o crema para realzar los sabores. El resultado es un plato lleno de aroma y color, en el que cada bocado transporta a la riqueza culinaria de las costas ecuatorianas.

Se sirve caliente, acompañado de plátanos fritos, aguacate fresco o ají casero, haciendo del sango de choclo con camarón una experiencia única y deliciosa que celebra la tradición.

Ingredientes (4 Porciones):

1 Libra de Camarones

6 Cucharadas de Achiote

2 Cucharadas de Ajo Picado

1/2 Taza de Cebolla Colorada Picada

3 Choclos

1.5 Litros de Agua

Cilantro

Sal

Pimienta

Comino