El bollo de pescado es un plato tradicional de la costa de Ecuador. Consiste en una masa de plátano verde cocido y machacado que se rellena con pescado y se envuelve en hojas de plátano antes de ser cocido al vapor.

La preparación del bollo de pescado puede variar según la región y los gustos personales, pero generalmente implica cocinar el plátano verde, machacarlo en forma de masa, mezclarlo con el pescado desmenuzado y otros ingredientes como cebolla, achiote (un condimento tradicional ecuatoriano) y condimentos, y luego envolverlo en hojas de plátano para darle forma. Finalmente, se cocina al vapor hasta que esté bien cocido.

El bollo de pescado es un plato sabroso y nutritivo que se disfruta en muchas partes de la costa ecuatoriana. Puede servirse solo o acompañado de salsas o curtido (una mezcla de cebolla, tomate y otros ingredientes encurtidos).El arroz tampoco puede faltar para degustar este plato.Es una deliciosa muestra de la rica tradición culinaria de Ecuador.

Lista de Ingredientes:

2 Libras de Albacora

1/4 Taza de Achiote

4 Dientes de Ajo Picados

3 Unidades de Cebolla Colorada

2 Unidades de Pimiento Verde

6 Unidades de Plátanos Verdes

2 Litros de Agua

1 Libra de Maní

Tallos de Cilantro

Hojas de Plátano