El seco de chancho es mucho más que un plato típico: es una expresión profunda de la identidad gastronómica ecuatoriana, especialmente en la región de la Sierra y la Costa. Este delicioso guiso de cerdo, cocinado a fuego lento con una combinación única de sabores criollos, representa la calidez del hogar y la riqueza cultural de Ecuador.

Con su carne suave y jugosa, bañada en una salsa espesa y aromática, el seco de chancho es protagonista de reuniones familiares, celebraciones y almuerzos de fin de semana. Usualmente se sirve acompañado de arroz blanco, maduros fritos, y una porción de aguacate, creando una experiencia culinaria completa y reconfortante.

Este plato no solo destaca por su sabor intenso, sino también por su capacidad de conectar generaciones: cada familia tiene su propia versión, transmitida de boca en boca, con pequeños secretos que hacen la diferencia.

---

🎥 Aquí abajo puedes encontrar un video con la receta completa y los ingredientes para que puedas preparar en casa un seco de chancho lleno de sabor y tradición.
¡Haz clic y descubre cómo llevar esta joya ecuatoriana a tu mesa!

Seco de Chancho (8 porciones)

2 Libras de Carne de Chancho

1 Libra de Huesos de Chancho

5 Cucharadas de Achiote

2 Cucharadas de Pastas de Ajo

2 Cebollas Coloradas Picadas

2 Pimientos Verdes Picados

3 Tomates Picados

2 Cucharadas de Pasta de Tomate

1 Litro de Cerveza

1 Litro de Agua Caliente

1 Atado Pequeño de Cilantro

4 Naranjillas

Cilantro Fresco

Sal

Pimienta

Comino

Orégano Seco