Las empanadas de verde son una preparación que nos acompaña en los hogares Ecuatorianos a diario. Aunque se consumen usualmente para el desayuna, no existe mal momento para una empanada de verde.

Constan de dos componentes esenciales: la masa y el relleno.

1. Masa: La masa se prepara a partir de plátanos verdes (bananas verdes), que se pelan, se cuecen y se machacan hasta obtener una masa maleable. Esta masa se sazona con sal y aceite para darle sabor y consistencia.
2. Relleno: El relleno puede variar según la región y las preferencias personales, pero algunas opciones populares incluyen queso, chicharrón (carne de cerdo frita), carne desmenuzada, pollo desmenuzado, huevo duro picado y otros ingredientes.

La preparación de las empanadas de verde ecuatorianas es un proceso que requiere tiempo y paciencia. A continuación, se describe el proceso básico:

1. Preparación de la masa: Los plátanos verdes se pelan, se cortan en trozos y se cocinan en agua con sal hasta que estén tiernos. Luego, se escurren y se machacan hasta obtener una masa homogénea.
2. Elaboración de las empanadas: La masa se divide en porciones, se estira en círculos y se coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo. Luego, la masa se dobla sobre el relleno, creando una especie de media luna, y se sella con los bordes.
3. Fritura: Las empanadas rellenas se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. El aceite caliente le da a las empanadas su característico color dorado y sabor delicioso.
4. Drenaje y servir: Después de freír, se colocan las empanadas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y se sirven calientes.

Se sirven comúnmente como aperitivo o plato principal en diferentes momentos del día, desde el desayuno hasta la cena. Se acompañan a menudo con salsas, como ají (una salsa picante de ají), curtido (una mezcla de cebolla y tomate encurtidos) o ají de pepa (salsa a base de semillas de achiote).

Las empanadas de verde ecuatorianas son un ejemplo maravilloso de la diversidad culinaria de Ecuador. La combinación de la masa de plátano verde con una variedad de rellenos deliciosos las convierte en un plato versátil y delicioso que se ha convertido en un pilar de la gastronomía ecuatoriana. Ya sea que las pruebes rellenas de queso, chicharrón o cualquier otro ingrediente, estas empanadas son una experiencia culinaria que vale la pena explorar y disfrutar cuando te encuentres en Ecuador.

Lista de Ingredientes:

8 Plátanos Verdes (Dominicos)

1 Libra de Queso fresco

Agua

Sal