La tortilla de verde con bistec de carne es un plato tradicional y emblemático de la gastronomía ecuatoriana, especialmente en la región costera. Este plato combina lo mejor de dos ingredientes principales: el plátano verde y el bistec de carne, creando una mezcla de sabores y texturas muy sabrosas y reconfortantes.

El contraste entre la suavidad y el sabor neutro de la tortilla de verde con la intensidad y jugosidad del bistec crea un balance perfecto. El bistec, con sus jugos, complementa la textura más seca y suave de la tortilla, y a menudo se sirve acompañado de una ensalada fresca de lechuga, tomate y cebolla o con un encurtido de cebolla y limón (llamado «curtido»).

Este plato es un clásico que resalta la simplicidad y riqueza de los ingredientes locales. Es saciante y delicioso, perfecto para un desayuno contundente. La tortilla de verde añade un toque tradicional y auténtico, mientras que el bistec eleva la experiencia con su sabor robusto. Sin duda, es un plato que representa bien los sabores de Ecuador.

Ingredientes (4 Porciones)

4 Plátanos Verdes

2 Cucharadas de Mantequilla

1/2 Libra de Queso Fresco

Sal

Ají de Tomate de Árbol

2 Tomates de Árbol

2 Ajíes Criollos

3 Cucharadas de Cebolla Colorada

3 Limones

1 Cucharada de Cebolla Blanca

1 Cucharada de Cilantro

1 Cucharada de Perejil

Sal

Para el Bistec de Carne

1 Libra de Carne de Res

2 Dientes de Ajo

1 Cebolla Colorada

1 Cucharada de Pasta de Tomate

1/2 Taza de Agua

1 Tomate

1 Pimiento

Cilantro

Perejil

Sal

Pimienta

Comino

Orégano Seco