El seco de carne es otro plato icónico de la gastronomía ecuatoriana, especialmente popular en la región andina y costa del país. Este guiso, a base de carne de res, destaca por su sabor profundo, especiado y ligeramente ácido, lo que lo convierte en una experiencia culinaria muy satisfactoria.

Tradicionalmente, el seco se sirve con arroz amarillo, que absorbe la rica salsa del guiso, y se complementa con rodajas de plátano maduro frito y una porción de aguacate. Estos acompañamientos contrastan muy bien con el guiso, añadiendo un toque de dulzor y frescura.

El seco de carne es un plato que refleja el alma de la cocina ecuatoriana: sabores complejos pero reconfortantes, que logran un equilibrio perfecto entre lo ácido, lo dulce y lo salado. Es una comida contundente, ideal para disfrutar en familia, y cada bocado es una explosión de sabor que deja una impresión duradera. La combinación de la carne tierna y la salsa rica lo convierte en un clásico que encanta a locales y visitantes por igual.

Ingredientes (4 Porciones)

2 Libras de Carne (Pajarilla o Pulpa Prieta)

5 Cucharadas de Achiote

3 Cucharadas de Ajo Picado

1/2 Taza de Cebolla Colorada Picada

1/4 Taza de Pimiento Verde Picado

1/2 Taza de Tomate Picado

2 Cucharadas de Pasta de Tomate

1 Taza de Cerveza

1/4 de Taza de Pulpa de Naranjilla

1 Taza de Agua Caliente

Tallos de Cilantro

Cilantro

Sal

Pimienta

Comino

Orégano Seco