El locro de papas con chicharrón es uno de los platos más representativos de la gastronomía ecuatoriana. Cremoso, reconfortante y lleno de sabor, este clásico de la cocina andina combina papas suaves, queso y el toque irresistible del chicharrón crocante.

En esta receta te mostramos cómo preparar locro de papas paso a paso, con tips para lograr la textura perfecta y un sabor auténtico, ideal para compartir en familia.

Mira el video y encuentra los ingredientes aquí abajo.

LOCRO DE CHICHARRÓN (4 Porciones)

Para el Chicharrón:
800 gr de Lonja de Chancho
400 gr de Carne de Chancho
1 Cucharada de Sal

Para el Locro de Papas:
60 gr de Manteca de Chancho
1 Cucharada de Achiote
2 Cucharadas de Pasta de Ajo
4 Ramas de Cebolla Blanca
800 gr de Papa
½ Taza de Crema de Leche
Sal

Cilantro
Aguacate