El moro con costillas es un plato tradicional ecuatoriano que combina la riqueza de los sabores criollos con una preparación reconfortante y sustanciosa. Este plato se caracteriza por su base de arroz cocido junto con menestra de fréjoles o lentejas, que se mezcla cuidadosamente para crear una textura homogénea y llena de sabor.

Las costillas de cerdo son el elemento estrella, marinadas previamente con especias como comino, ajo, y achiote, lo que les otorga un sabor intenso y aromático. Estas se cocinan hasta que quedan tiernas y jugosas, con un dorado irresistible que complementa el moro. La cocción lenta permite que los jugos de las costillas impregnen el arroz, enriqueciendo el plato con su sabor.

El moro con costillas suele servirse acompañado de papas cocinadas con una salsa de queso, cuya combinación queda perfectamente con el sabor salado y especiado del arroz. También se puede añadir una ensalada fresca de tomate, lechuga y cebolla, o incluso aguacate, para aportar un toque fresco y balancear los sabores.

Este plato es una muestra de la riqueza culinaria ecuatoriana, ideal para compartir en reuniones familiares o celebraciones, destacando por su carácter generoso y su profundo arraigo en la tradición nacional.

Lista de Ingredientes :

800 gramos de Costilla de Cerdo

2 Cucharaditas de Sal

1/2 Cucharadita de Pimienta

1 Cucharada de Comino

1 Cucharada de Cebolla en Polvo

2 Cucharaditas de Páprika

200 gramos de Salsa BBQ

Moro de Lentejas:

50 gramos de Mantequilla

50 gramos de Achiote

20 gramos de Pasta de Ajo

80 gramos de Cebolla Colorada

50 gramos de Pimiento Verde

1 Taza de Lentejas Cocidas

2 tazas de Agua de cocción de lenteja

3 Tazas de Arroz Cocido

½ Taza de Crema de Leche

C/N Queso Mozzarella

Cilantro