La bandeja de carne o lomo, es un plato típico de Ecuador que consiste en una selección de carnes a la plancha, generalmente servidas con acompañamientos tradicionales. Las carnes que se suelen incluir en esta bandeja pueden variar, pero algunas de las más comunes son:

1. Carne de res: La carne de res a la parrilla, generalmente cortada en trozos o bistecs, es un elemento básico en la bandeja de carne ecuatoriana.
2. Carne de cerdo: También se incluye carne de cerdo, que puede ser chuletas de cerdo o chicharrón (tocino frito crujiente).
3. Pollo: El pollo a la parrilla, generalmente sazonado con hierbas y especias, a menudo se agrega a la bandeja de carne.
4. Longaniza: La longaniza es una salchicha de cerdo condimentada que se asa y se sirve en muchas bandejas de carne.

La carne se cocina a la plancha para darle un sabor y una textura deliciosa. La bandeja de carne ecuatoriana suele acompañarse de varios complementos y guarniciones, que pueden incluir:

1. Choclos
2. Frejoles
3. Papas

La bandeja de carne ecuatoriana es una comida abundante y deliciosa que combina sabores y texturas variadas, y es una opción popular en puesto callejeros o «huecas». Cada región de Ecuador puede tener sus propias variantes y adiciones a este plato.

Lista de Ingredientes:

2 Libras de Lomo de Asado

1 Cucharadita de Sal

1/2 Cucharadita de Pimienta

2 Cucharaditas de Comino

3 Cucharaditas de Mostaza

3 Cucharaditas de Salsa China

3 Litros de Agua

3 Cucharadas de Aceite

3 Libras de Choclo Desgranado

Salsa de Queso:

1 Libra de Queso Fresco

2 Tazas de Leche

Salsa Criolla:

2 Tazas de Cebolla Colorada

8 Limones

Cilantro

Sal

Pimienta

Mayonesa de Albahaca:

2 Huevos

1 Cucharadita de Mostaza

2 Tazas de Aceite

20 Hojas de Albahaca

Sal

Pimienta