El viche de pescado, un manjar típico de la provincia de Manabí, se destaca por su exquisita combinación de sabores y la frescura de sus ingredientes. Esta deliciosa sopa, preparada a base de pescado, maní y una variedad de verduras frescas, se ha convertido en un plato emblemático que goza de gran popularidad, especialmente en las vísperas de Semana Santa.

Aunque tradicionalmente se disfruta durante las festividades religiosas, no hay razón para limitarse a preparar esta exquisitez únicamente en esa época del año. Los ingredientes necesarios para elaborar el viche de pescado son fácilmente accesibles durante todo el año, lo que te permite deleitar a tu paladar con esta deliciosa sopa en cualquier momento que desees.

Con el paso del tiempo, la fama del viche de pescado ha trascendido las fronteras de los hogares manabitas y ha conquistado los menús de restaurantes locales. Cada cucharada de esta sopa revela la dedicación y el arte culinario que caracterizan a la región, haciendo que sea un plato imprescindible para aquellos que buscan experimentar la riqueza gastronómica del Ecuador.

Si te animas a preparar esta delicia en la comodidad de tu hogar, los ingredientes y sus respectivas cantidades están detallados a continuación, invitándote a embarcarte en un viaje de sabores que harán de tu experiencia gastronómica una verdadera celebración de la cocina manabita. ¡Disfruta de cada bocado y comparte el deleite de esta tradicional sopa con tus seres queridos!

Viche de Pescado (5 Porciones)

1 ½ Libra de Pescado (Albacora, Picudo, Corvina, Dorado)

6 Cucharadas de Achiote

3 Cucharadas de Ajo picado

2 Cebollas Coloradas

2 Ramas de Cebolla Blanca

1 Pimiento Verde

100 Gramos de Pasta de Maní

200 Gramos de Zapallo

2 Litros de Agua

1 Choclo

1 Camote Mediano

2 Zanahorias

100 Gramos de Yuca

50 Gramos de Habichuelas

2 Plátanos Verdes (1 Para la Masa)

1 Plátano Maduro

2 Achogchas

80 Gramos de Verduras

Cilantro

Sal

Pimienta

Comino

Orégano Seco