El ceviche de pollo, variante del tradicional ceviche, destaca como una opción deliciosa y accesible, especialmente para aquellos con alergias a los mariscos. Preparado con pollo magro, marinado con cítricos, cilantro y condimentos, este plato sorprende con su sabor, a menudo comparado al ceviche de camarón debido al toque dulce de la salsa de tomate que lo distingue.

La sencillez en su preparación lo convierte en una elección ideal para aquellos días en los que se busca una comida sabrosa sin complicaciones en la cocina. La salsa de tomate no solo aporta dulzura, sino también una textura jugosa al plato. Al servirlo, se complementa con chifles, rodajas crujientes de plátano verde frito, y en algunos lugares, con arroz, creando combinaciones de texturas y sabores únicas. En ciertas regiones, el canguil (palomitas de maíz) se suma como acompañamiento, proporcionando un toque crujiente y sabroso.

En resumen, el ceviche de pollo se presenta como una opción deliciosa y versátil, ofreciendo una experiencia culinaria que atrae tanto a quienes buscan alternativas sin mariscos como a aquellos que desean una comida rápida y satisfactoria. Con su equilibrio de frescura y sabores, este plato ecuatoriano continúa ganando popularidad, invitando a explorar la rica tradición gastronómica del país.

Ceviche de Pollo (5 Porciones)

Para el caldo:

1 Pechuga de Pollo

3 Dientes de Ajo

2 Ramas de Cebolla Blanca

1 Zanahoria

3 Tallos de Apio

Sal

Pimienta

Para la base:

3 Tomates Maduros

2 Naranjas Verdes

1 Taza del Caldo de Pollo

2 Cucharadas de Salsa de Tomate

5 Limones

Sal

Pimienta

Salsa de Cebolla:

1 Cebollas Coloradas

2 Tomates

2 Limones

Perejil

Cilantro

Sal