El corviche ecuatoriano es un plato emblemático que refleja la riqueza culinaria de la costa del Ecuador. Esta delicia gastronómica combina lo mejor de los ingredientes locales con técnicas de cocina tradicionales, creando un manjar que deleita tanto a lugareños como a visitantes.

El proceso de preparación del corviche comienza con la selección cuidadosa de los plátanos verdes, que se machacan hasta obtener una masa suave y maleable. Esta masa se sazona con una mezcla de especias y hierbas aromáticas, que aportan un sabor único y auténtico al plato.

El siguiente paso es el relleno, que puede variar según la preferencia del cocinero y la disponibilidad de ingredientes frescos del mar. Desde camarones jugosos hasta pescado fresco, pasando por mariscos como el pulpo o el cangrejo, la elección del relleno es crucial para el resultado final del corviche.

Una vez que la masa está rellena con los ingredientes seleccionados, se moldea con habilidad para darle la forma característica del corviche y se fríe en aceite caliente hasta que adquiera un color dorado y una textura crujiente por fuera, mientras que el interior permanece tierno y jugoso.

El corviche se sirve tradicionalmente acompañado de una variedad de salsas y aderezos, que pueden incluir salsa de maní, ají picante o curtido de cebolla. Esta combinación de sabores y texturas crea una experiencia culinaria inigualable que deja una impresión duradera en el paladar de quienes lo prueban.

En resumen, el corviche ecuatoriano es mucho más que un simple plato de comida; es una expresión de la cultura y la identidad gastronómica de Ecuador, que celebra la abundancia del mar y la creatividad de su gente en la cocina.

Jugo de Coco (5 Litros)

Relleno: Cilantro Sal – Pimienta

8 Plátanos Verdes

400 gr Pasta de Maní

30 ml Achiote

Cilantro

Relleno:

Achiote

30 gr Pasta de ajo

100 gr Cebolla Colorada

50 gr Cebolla blanca

100 gr Cebolla Colorada

80 gr Pasta de Maní

300 ml Agua

400 gr Camarones

Cilantro

Sal

Pimienta