El tallarín verde con carne frita es un verdadero deleite culinario que forma parte integral de la rica tradición gastronómica ecuatoriana. Este plato emblemático fusiona la frescura de los tallarines bañados en una exquisita salsa de albahaca, que les otorga su distintivo y tentador color verde, con la deliciosa textura y sabor de la carne frita.

Originario de los hogares ecuatorianos, el tallarín verde con carne frita no solo es una opción popular, sino que también es un reflejo de la diversidad y la creatividad culinaria de este país sudamericano. La combinación de ingredientes sencillos pero llenos de sabor convierte a este plato en una verdadera experiencia gastronómica para los sentidos.

Los tallarines, cuidadosamente cocidos hasta alcanzar la textura perfecta, se sumergen en una salsa verde vibrante elaborada con albahaca fresca, ajo, aceite de oliva y otros condimentos que realzan su sabor. Este proceso no solo resalta el color natural de la albahaca, sino que también impregna los tallarines con su aroma fresco y herbal.

La carne frita, ya sea de res o de cerdo, añade un componente carnoso y crujiente que complementa a la perfección la suavidad de los tallarines. El contraste entre la jugosidad de la carne y la textura firme de los tallarines crea una armonía de sabores y texturas en cada bocado.

Si bien algunas personas pueden encontrar controversial la inclusión de arroz como acompañamiento, para muchos es la guarnición ideal que completa este festín culinario. El arroz, cocido de manera impecable, sirve como lienzo neutro que permite a los comensales disfrutar plenamente de los sabores del tallarín verde con carne frita.

En definitiva, el tallarín verde con carne frita es mucho más que un simple plato en la mesa ecuatoriana; es un símbolo de la riqueza cultural y gastronómica de Ecuador, un manjar que deleita tanto a lugareños como a visitantes, y una muestra del amor y la pasión que los ecuatorianos ponen en su cocina tradicional.

Tallarín Verde con Carne (4 Porciones)

400 Gramos de Tallarín 

1 Atado Grande de Albahaca (400 Gramos)

2 Cucharadas de Aceite de Oliva (Para el Refrito)

4 Dientes de Ajo Picados

1 Cebolla Perla

1/2 Taza de Aceite de Oliva (Para Licuar)

1/2 Taza de Agua Fria (Para Licuar)

Para la carne:

4 Filetes de Carne

1 Cucharada de Mostaza

1 Cucharada de Salsa China

2 Cucharadas de Aceite

Sal

Pimienta

Comino