El chupe de pescado ecuatoriano es una deliciosa sopa tradicional que destaca por su sabor reconfortante y nutritivo. Este plato típico de las costas del Ecuador combina ingredientes frescos y naturales, como el pescado blanco, papas, yuca, zanahorias y choclo (maíz).

El chupe se distingue por su textura cremosa, lograda mediante la adición de leche o crema, lo que equilibra el sabor de los vegetales y del caldo de pescado, haciéndolo suave al paladar. Algunas versiones incorporan un toque de queso fresco desmenuzado, que se derrite sutilmente en la sopa, añadiendo riqueza al platillo.

Esta sopa es comúnmente servida como un plato principal y es perfecta para disfrutar en un día frío o cuando se busca algo reconfortante. El chupe de pescado no solo es una representación del sabor costero ecuatoriano, sino que también resalta la frescura de los productos locales y la calidez de la cocina tradicional.

Ingredientes (4 Porciones)

2 Libras de Pescado

1 Libra de Hueso de Pescado

6 Cucharadas de Achiote

3 Cucharadas de Ajo Picado

1/2 Taza de Cebolla Colorada

1/2 Taza de Cebolla Blanca

1/4 de Taza de Pimiento Verde

3 Cucharadas de Pasta de Maní

1 Choclo Entero

1 Choclo Desgranado

1 Zanahoria

2 Papas

1 Taza de Crema de Leche

Cilantro

Perejil

Sal

Pimienta

Comino

Orégano Seco