La menestra de fréjol blanco es un plato emblemático de la cocina ecuatoriana, especialmente popular en la región costera. Este guiso de legumbres destaca por su sabor profundo y reconfortante, siendo una opción nutritiva y sabrosa que forma parte de muchas mesas ecuatorianas.

El fréjol blanco, cocido hasta estar suave, es la base de este plato. Se mezcla con un sofrito típico ecuatoriano creando una salsa espesa y sabrosa que impregna cada bocado de los frejoles. A menudo, se le añaden hierbas como el cilantro, que aporta frescura y aroma al plato. El resultado es una menestra cremosa, con un balance entre lo especiado y lo suave, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla o fritas, como chuletas o carne asada.

Por lo general, la menestra de fréjol blanco se sirve con arroz blanco y plátano maduro frito, lo que añade un contraste de texturas y sabores: lo dulce del plátano, lo cremoso de la menestra, y lo suave del arroz. Es una opción reconfortante, ideal para un almuerzo completo, y una verdadera muestra de la riqueza culinaria ecuatoriana.

Ingredientes:

1 Libra de Fréjol Blanco

4 Cucharadas de Mantequilla

2 Cucharadas de Aceite

4 Dientes de Ajo

½ Cebolla Perla

2 Ramas de Cebolla Blanca

Sal

Pimienta

Comino

Para la Carne:

1 Libra de Pulpa Prieta

1 Cucharada de Mostaza

2 Cucharadas de Salsa China

3 Cucharadas de Aceite

Sal – Pimienta – Comino