El sudado de pescado es un plato tradicional y emblemático de la costa ecuatoriana, conocido por su sabor fresco y profundo. Este plato tiene como protagonista al pescado fresco, cocido en una salsa rica y especiada que realza sus sabores naturales.

El sudado de pescado es un plato que logra un equilibrio perfecto entre frescura y sabor profundo. Su simplicidad aparente esconde una riqueza de sabores que se combinan maravillosamente. La suavidad del pescado, que absorbe todos los aromas del sofrito y las especias, se complementa perfectamente con la acidez sutil del limón o la naranjilla, lo que aporta frescura a cada bocado.

Lo que hace especial al sudado de pescado es cómo los ingredientes se fusionan sin perder su individualidad: el pescado sigue siendo el protagonista, mientras que la salsa especiada lo realza sin opacarlo. Es un plato reconfortante, ideal para quienes buscan algo ligero pero lleno de sabor. Los acompañamientos tradicionales, como el arroz y los patacones, complementan bien el plato sin distraer del gusto central del pescado y la salsa.

Ingredientes:

2 Libras de Pescado (Picudo)

1 Cebolla Colorada

1 Pimiento Verde

4 Tomates

2 Tazas de Agua

1 Atado Pequeño de Cilantro

Sal – Pimienta – Comino

Para Acompañar:

Patacones

Arroz Blanco