La Guatita de Pollo es una variación deliciosa de la tradicional guatita ecuatoriana, un plato típico que ha conquistado los corazones por su sabor casero y su textura cremosa. A diferencia de la receta clásica elaborada con mondongo, esta opción con pollo resulta más ligera, fácil de preparar y perfecta para quienes buscan disfrutar de la cocina tradicional con un toque diferente.

Este plato es ideal para un almuerzo familiar, ya que combina ingredientes sencillos y económicos con un resultado lleno de sabor. Su consistencia espesa y su aroma característico lo convierten en una receta reconfortante, muy apreciada en la gastronomía popular.

Además, la guatita de pollo se adapta a diferentes ocasiones: desde una comida diaria hasta reuniones especiales en las que se quiera sorprender con un plato criollo auténtico. Su versatilidad y la facilidad para encontrar los ingredientes hacen que sea una preparación práctica y accesible.

En cada bocado de guatita de pollo se encuentra el equilibrio entre tradición y creatividad culinaria, manteniendo la esencia de la receta original pero con un estilo más ligero y familiar.

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Aquí abajo encuentra un video con la receta y todos los ingredientes.

Guatita de Pollo (4 Porciones)

Para el Caldo:

2 Pechugas de Pollo

  1/2 Cebolla Colorada

 1/2 Atado Cilantro

 5 Dientes de Ajo

2 Litros de Agua

2 Tallos de Apio

 Para la Guatita:

3 Cucharadas de Achiote

  3 Cucharadas de Ajo Picado

  1/2 taza de Cebolla Colorada Picada

  1/2 taza de Cebolla Blanca Picada

  3 Cucharadas de Pasta de Maní

 1 litro de Caldo de Pollo

  500 gramos de Pollo

 Cilantro

  Sal

 Pimienta

  Comino

 Orégano Seco