El Molloco es un plato típico del sur del Ecuador. Esta delicia representa una parte esencial de la identidad culinaria de la región, y aunque puede no ser tan conocido a nivel nacional, para quienes son originarios de Piñas, es un símbolo de nuestras raíces, nuestras costumbres y del sabor auténtico de la cocina orense.

La base del molloco es simple pero poderosa: plátano y maní. El plátano puede ser verde o maduro, dependiendo del gusto o la variación familiar, lo que le da una versatilidad muy particular al plato. El maní, por su parte, aporta esa textura cremosa y ese sabor tan característico que hace que cada bocado se sienta único. En combinación, estos dos ingredientes forman una masa suave y sabrosa que es la esencia del molloco.

Más allá de su sabor, el molloco representa un lazo con la tierra y con nuestras generaciones pasadas. Es una preparación que ha pasado de abuelos a padres, y de padres a hijos, manteniéndose viva a través del tiempo como una tradición que se niega a desaparecer. Cada familia le pone su toque especial, pero el alma del plato siempre está en esa mezcla armoniosa de plátano y maní, ingredientes humildes pero llenos de historia y sabor.

Aquí abajo encuentra un video con la receta y todos los ingredientes.

Molloco de Plátano Verde (4 Porciones)

4 Plátanos Verdes

4 Cucharadas de Pasta de Maní (60 Gramos)

Sal