El aguado de pollo es uno de esos platos tradicionales que siempre reconfortan. Pero cuando se prepara con quinua en lugar de arroz y con menos sal, se convierte en una alternativa mucho más equilibrada para quienes buscan cuidar su alimentación sin dejar de disfrutar sabores caseros.

La quinua se ha ganado su lugar como uno de los alimentos más completos gracias a su gran aporte nutricional. A diferencia de otros carbohidratos refinados, contiene proteína vegetal, fibra y minerales importantes como hierro, magnesio y zinc. Además, ayuda a generar mayor sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para mantener hábitos alimenticios más balanceados.

Otro punto importante es que la quinua aporta energía de manera más estable, evitando esos picos rápidos que suelen generar algunos alimentos procesados. Por eso muchas personas la incluyen en dietas enfocadas en bienestar, actividad física o control alimenticio.

Reducir la cantidad de sal también marca una gran diferencia. Consumir menos sodio ayuda a mantener hábitos más saludables y permite apreciar mejor el sabor natural de los ingredientes. Cuando un plato está bien preparado, las hierbas, especias y el sabor propio del pollo y los vegetales pueden destacar sin necesidad de exceso de sal.

Este tipo de versiones más ligeras demuestran que la comida tradicional puede evolucionar sin perder su esencia. Un aguado con quinua mantiene esa sensación reconfortante de siempre, pero con un enfoque más nutritivo y moderno.

Porque comer saludable no significa dejar de disfrutar, sino encontrar mejores maneras de hacerlo.

Mira el video completo aquí abajo y aprende paso a paso.

AGUADO DE QUINUA CON POLLO (4 Porciones)

400 Gramos de Pollo o Huesos de Pollo
3 Limones

3 Cucharadas de Aceite de Oliva
1/2 Cebolla Perla
2 Ramas de Cebolla Blanca
150 Gramos de Quinua
2 Litros de Agua
1 Atado Pequeño de Cilantro
3 Tallos de Apio
20 Gramos de Jengibre
1 Zanahoria Mediana Picada
1/2 Zanahoria (Para el Color)
40 Gramos de Alverjitas
Cilantro
Sal – Orégano Seco