La corvina frita en salsa de camarones es un plato exquisito que combina la textura crujiente de un pescado fresco perfectamente frito con la cremosidad y sabor intenso de una salsa hecha a base de camarones. Este platillo destaca por ser un deleite costero, ideal para quienes disfrutan de sabores marinos con un toque sofisticado.

Este plato es un clásico en regiones de América Latina donde el pescado fresco es parte esencial de la dieta. Países como Panamá, Colombia, Ecuador y Perú tienen variaciones propias de esta receta.

La corvina es rica en proteínas y baja en grasas, lo que la convierte en una opción saludable. Los camarones, por su parte, aportan ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón.

Aunque la versión más conocida incluye camarones en una base cremosa, algunas versiones usan tomates frescos o incluso salsa de vino blanco para diversificar los sabores.

Ingredientes (4 Porciones)

1 Corvina Mediana Entera (400 Gramos)

400 Gramos de Harina

Sal – Pimienta

Para el Aliño:

1/2 Taza de Pasta de Ajo

1 Cucharada de Sal

1/2 Cucharada de Pimienta

1/2 Cucharada de Comino

1/4 Cucharada de Orégano Molido

1/2 Taza de Achiote

1/4 de Taza de Zumo de Limón

Salsa de Camarones:

3 Cucharadas de Achiote

1 Cucharada de Ajo Picado

1/4 de Taza de Cebolla Perla Picada

100 Gramos de Mantequilla

100 Gramos de Harina

1 Taza de Vino Blanco

500 Gramos de Camarones

1/2 Taza de Crema de Leche

Perejil

Sal

Pimienta