El pescado en salsa de limón es un plato fresco y ligero que resalta la simplicidad y la elegancia de la cocina costera. Este platillo se prepara comúnmente con filetes de pescado blanco como corvina, tilapia o dorado, que son cocinados a la perfección, ya sea a la sartén o al horno, manteniendo su textura suave y jugosa.

La clave de este plato está en la salsa de limón, una mezcla vibrante que combina jugo de limón fresco con un toque de ajo, hierbas aromáticas como el cilantro o el perejil, y ocasionalmente un chorrito de vino blanco para darle mayor profundidad. La acidez del limón realza el sabor natural del pescado sin opacarlo, brindando un equilibrio perfecto entre frescura y sabor cítrico.

Este plato suele acompañarse de guarniciones ligeras como vegetales al vapor, arroz verde y patacones, lo que refuerza su carácter saludable y refrescante. El pescado en salsa de limón es ideal para quienes buscan una comida sabrosa pero a la vez ligera, con una explosión de sabor que evoca la brisa marina y la frescura de los ingredientes naturales.

Ingredientes (4 Porciones)

3 Libras de Corvina, Picudo o Tilapia

1 Zucchini

1 Zanahoria

1 Pimiento Rojo

1 Cebolla Perla

Aceite de Oliva

Sal

Pimienta

Salsa de Limón:

3 Cucharadas de Aceite

2 Cucharadas de Mantequilla

1 Cucharada de Ajo Picado

½ Cebolla Perla

1 Taza de Vino Blanco

½ Taza de Crema de Leche

4 Limones

Ralladura de Limón

Perejil

Sal

Pimienta